Four mixte Silversteam 10111M - 10 niveaux

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Très performant, le four mixte professionnel électrique Silverstream 10110M développé par BARTSCHER permettra 3 types de cuisson: à chaleur tournante, à la vapeur, ou mixte, c'est à dire en combinant les 2. Vous pourrez ainsi adapter le mode de cuisson pour la cuisson de la viande, des poissons et des légumes, cuisson du pain, des gâteaux et des tartes, réchauffement des plats, décongélation des produits surgelés, idéal également pour les gratins, préparation des aliments réfrigérés et surgelés...

La commande manuelle permet une commande facile et adaptée aux besoins de tous les types de cuisson. Le four Silverstream 10110M dispose de plusieurs fonctions comme l'air ventilé, la cuisson à la vapeur, la cuisson à la vapeur mixte (ventilé + vapeur), et la cuisson basse température. Il est également équipé d'un raccord pour sonde de température à cœur (sonde en option). 

Le four peut contenir jusqu'à 10 plaques ou grilles GN1/1 ou 600x400mm, avec espacement de 74mm. Les glissières sont amovibles pour un nettoyage plus facile et rapide.

Remarque importante: À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont et de limiter la pression de l'eau à 3 bars max.

Les + produit:

• En acier inoxydable AISI304
• Chambre de cuisson arrondie
• Commandes simples par boutons mécaniques
• Panneau de commande latéral
• Nombre de programme de cuisson: 1
• Nombre de phase de cuisson: 1
• Fonction chaleur tournante, vapeur, mixte, et basse température
• Minuterie de 0 à 120 minutes
• Contenance 10 glissières amovibles au format GN1/1 ou 600x400mm
• Espacement entre les grilles 74mm
• Inclus 1 grille GN1/1 et 1 plaque GN1/1
• Réglage de la température en continu de 50°C à 280°C
• Production de la vapeur par injection directe
• Éclairage intérieur
• 2 moteurs
• Vitesse du ventilateur réglable sur 2 niveaux
• Inversion de la rotation du ventilateur
• Raccord pour sonde de température à cœur (sonde en option)
• Porte avec double vitrage
• Vitre amovible pour le nettoyage
• Poignée de porte avec sécurité
• Raccordement eau 3/4"
• Sans système de nettoyage
• Prise 500W pour le branchement d'une hotte aspirante
• Livré avec 1 flexible d'arrivée d'eau
• Raccord 3 NAC