Four de remise en température 710 RT

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Spécialistes de la remise et du maintien en température par air pulsé, les fours AIR'T optimisent la gestion de la dernière étape de la restauration différée grâce à des fours particulièrement simples et efficaces. Les manipulations sont réduites, les commandes simplifiées, la température est stabilisée automatiquement en fin de cycle, et l'entretien facilité.

Grâce à la chaleur constante de l'air pulsé, la remise en température est rapide et homogène quel que soit le conditionnement du plat cuisiné (polypropylène, aluminium, carton, inox,...). En conformité avec la législation, les aliments sont portés de +3°C à +63°C en moins d'une heure, température à laquelle ils sont stabilisés jusqu'au moment du service. La valeur organoleptique des préparations est ainsi préservée.

Le tableau de commande permet une lecture claire des différentes fonctions. Le choix du programme (mode et temps de remise en température) est simple, il est effectué en fonction de la charge, du type d'aliment et du conditionnement. La mise en route est elle aussi simplifiée grâce à une commande unique.

Les fours AIR'T possèdent le certificat NF Hygiène Alimentaire. délivré par l'AFNOR.

OPTIONS: Inversion du sens d’ouverture de porte, programme “Humidificateur”,  alimentation en eau sur raccord mâle ø 15/21

ÉQUIPEMENT OPTIONNEL: Chariot de chargement