Les produits indispensables de l'été!
L'été arrive à grands pas et c'est une période cruciale pour pour tous les restaurateurs et professionnels du CHR puisque c'est maintenant qu'il faut prévoir l'achat ou le renouvellement du matériel nécessaire pour faire face aux fortes affluences des beaux jours!
L'été, une période clé pour tous les restaurateurs
Depuis ces dernières années la fréquentation des restaurants a plutôt tendance à la baisse (en 2016 un recul de l'activité de 4.5% a été enregistré en moyenne par rapport à l'année précédente). Le retour des beaux jours est une opportunité pour tous de regonfler un tant soit peu le chiffre d'affaires grâce aux nombreux promeneurs et autres touristes susceptibles de faire une pause dans votre établissement pour siroter un verre ou se restaurer.
C'est pourquoi il est indispensable de prévoir tout le nécessaire pour accueillir cet accroissement temporaire de clientèle, afin que ces derniers gardent en mémoire un passage agréable chez vous, et surtout leur donnent l'envie d'y revenir.
Les indispensables de l'été
Tout d'abord avez vous pensé aux panneaux stop trottoir? En bois et dotés d'une ardoise, ils se placeront comme leur nom l'indique au bord d'un trottoir devant votre établissement, et permettront de présenter votre menu du jour, ou carte des boissons par exemple. Ces panneaux trottoir sont idéaux pour capter la clientèle de passage! Dans le même esprit il existe également des porte menus lumineux LED, plus sophistiqués, qui permettront d'afficher votre menu de manière plus élégante sur des feuilles A4, protégées par une vitre, à hauteur du client.
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Un accroissement de la clientèle implique également d'avoir à disposition d'avantage de protège-menus! Quoi de plus énervant pour un client de devoir attendre la carte des menus car l'établissement n'en possède pas assez! Sur CHR MARKET vous trouverez une très large gamme de protège-menus professionnels en PVC, simili-cuir, ou même en cuir, de coloris et formats différents afin de s'adapter au mieux au thème de votre établissement. Pensez bien à vérifier le format A4 ou A5.
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Vérifiez que tout soit prêt en cuisine pour faire face à la période estivale! Est ce que vos meubles en inox, vos plans de travail, ne nécessitent pas d'être remplacés? Est ce que vos appareils réfrigérés comme les meubles arrière-bar, vitrines réfrigérées, armoires réfrigérées, congélateurs fonctionnent correctement? Eh oui les contrôles sanitaires fleurissent en été alors pensez à renouveler votre matériel défectueux sous peine de sanctions...
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En été, impossible d'échapper aux plats phares comme par exemple le fameux steack frites accompagné d'une boisson fraîche. Vérifiez que votre friteuse ainsi que tout votre matériel de snack soit en état de fonctionnement, et qu'ils pourront résister à un rendement plus intensif. Pensez aussi aux machine à glaçons, idéales pour servir des boissons fraîches, vos clients apprécieront à coup sûr!
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