Chambre de pousse 823HO

Name: Chambre de pousse 823HO
Brand: BARTSCHER
SKU: BAR 116550
Price: 1185.67 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

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Brand BARTSCHER

Reference BAR 116550

EAN13 4015613610917

Chambre de pousse professionnelle en inox AISI-304 avec réservoir d'eau pour humidification de l'air, accélère le processus de pousse et de levage des produits boulangers frais et surgelés, capacité 8 plaques GN2/3 ou 442x320mm (non fournies)

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Data sheet

Length: 700mm
Depth: 600mm
Height: 960mm
Weight: 44kg
Building materials: Inox AISI-304 (18/10)
Power: 2kW
power supply: Électrique
EAN13: 4015613610917

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La chambre de pousse, aussi appelée chambre de fermentation est conçue spécialement pour l'accélération du processus de pousse et de levage des produits boulangers frais et surgelés.

La chambre de fermentation professinnelle nécessite d'être préchauffée 20 minutes avant l'utilisation, puis ensuite vous aurez la possibilité de choisir la température souhaitée entre 30°C et 60°C en fonction du type de pâte.

Par ailleurs, afin d'éviter le dessèchement des pâtes lors du levage, l'armoire de fermentation est équipé d'un réservoir pour l'humidification de l'air.

Grâce à la chaleur et à l'humidité produite dans la chambre, le processus de levage et de fermentation est accéléré, et la durée de production de pain est sensiblement réduite.

Les + produit:

Fabrication en inox 18/10

Capacité 8 plaques GN2/3 ou 442x320mm (non fournies)

Espacement entre les niveaux 75mm

Plage de température entre 30 et 60°C

Réservoir d'eau pour humidifier les pâtes

Réduit la durée de production du pain

Interrupteur marche/arrêt

Témoin lumineux de chauffe