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Le surgélateur rapide mixte 15 niveaux, appelé plus communément cellule de refroidissement est destiné à réfrigérer ou surgeler très rapidement des produits alimentaires en créant un choc thermique qui permettra d'éviter la prolifération des bactéries, mais en conservant la qualité des produits.
Le refroidisseur professionnel ultra performant est doté d'un froid ventilé permettant une répartition optimale de la température, et sera notamment capable de réduire la température d'un produit alimentaire de +70°C à +3°C en l'espace de 90 minutes seulement, ou encore de surgeler un aliment de +70°C à -18°C en un espace temps de 240 minutes.
La sonde à coeur permettra de connaître avec exactitude la température des aliments sur chaque niveau de la cellule professionnelle, et donc de travailler avec précision.
Cette cellule bien isolée est équipée d'une porte ferrée à gauche et de 15 paires de glissières adaptées et facilement démontable sans outils. Son point fort est sa très grande capacité de stockage pour accueillir plus de produits possibles.
Le programmeur permet de passer en mode conservation à la fin du processus de refroidissement rapide ce qui permet de lancer le travail en fin de journée et de trouver les denrées alimentaires fraîches ou surgelées le lendemain.
- Intérieur et extérieur en inox AISI 304 conforme norme HACCP
- Sauf fond en acier galvanisé
- Avec sonde à cœur de série
- Porte non réversible ferrée à gauche (à droite sur demande)
- Joint magnétique clipsé aisément démontable
- 15 niveaux de chargement GN 1/1 ou 600 x 400 mm
- Racks inox démontables facilement sans outils
- Espacement au pas de : 70 mm
- Mixte avec 2 cycles : refroidissement et congélation
- Capacité de refroidissement : 25 kg de +70°C à +3°C en 90mn
- Capacité de surgélation : 20 kg de +70°C à -18°C en 240mn
- Groupe logé à froid ventilé extractible, ambiance tropicalisée +43°C
- Dégivrage naturel et automatique en fin de cycle
- Évaporation des eaux de dégivrage
- Évaporateur anti-corrosion traité cataphorèse
- Régulation électronique avec affichage digital
- Programmeur avec mode conservation
- Isolation 60mm
- Réfrigérant : R507A
- Pieds réglables de 60 à 85 mm
- Basse consommation énergétique
- Précision de travail grâce à sa sonde à coeur
- Grilles non fournies
