Chambre de pousse 823HO

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La chambre de pousse, aussi appelée chambre de fermentation est conçue spécialement pour l'accélération du processus de pousse et de levage des produits boulangers frais et surgelés.

La chambre de fermentation professinnelle nécessite d'être préchauffée 20 minutes avant l'utilisation, puis ensuite vous aurez la possibilité de choisir la température souhaitée entre 30°C et 60°C en fonction du type de pâte.

Par ailleurs, afin d'éviter le dessèchement des pâtes lors du levage, l'armoire de fermentation est équipé d'un réservoir pour l'humidification de l'air.

Grâce à la chaleur et à l'humidité produite dans la chambre, le processus de levage et de fermentation est accéléré, et la durée de production de pain est sensiblement réduite.

Les + produit:

• Fabrication en inox 18/10
• Capacité 8 plaques GN2/3 ou 442x320mm (non fournies)
• Espacement entre les niveaux 75mm
• Plage de température entre 30 et 60°C
• Réservoir d'eau pour humidifier les pâtes
• Réduit la durée de production du pain
• Interrupteur marche/arrêt
• Témoin lumineux de chauffe